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发表于 2016-3-29 16:22:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
有须的鲶鱼能吃吗?或者那部分不能吃?
鲶鱼知识介绍:鲇鱼,又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼,生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞,身体表面多黏液,头扁口阔,上下颌有四根胡须。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化,特别适合老人和儿童。

  鲶鱼营养分析:鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。 鲶鱼适合人群:一般人群均能食用

  1. 老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用;适宜体弱虚损,营养不良,乳汁不足,小便不利,水气浮肿者食用;

  2. 鲇鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。

  鲶鱼食疗作用:性温、味甘,归胃、膀胱经;

  具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效;

  鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。

  鲶鱼食物相克:鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

  鲶鱼做法指导:1. 鲇鱼药食俱佳,以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节;

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  2. 鲇鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液;

  3. 鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧,做肉丸子等。

  4. 清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用;

  5. 吉林民间有方可,用鲇鱼熬汤沃鸡蛋,连续食用可以增加奶水。





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